In Chez Maxime il giocatore controlla Maxime, un cameriere che deve servire bene i propri clienti, altrimenti perderà il lavoro. Chez Maxime ha tre piani, con una tavola al primo piano, una al secondo piano e tre al piano superiore. I clienti entrano da una delle quattro porte del ristorante, si siedono e aspettano i loro ordini. Il cuoco mette un pasto nel montavivande e Maxime deve prenderlo quando passa dal piano su cui si trova, in un vano di ascensore. I clienti si arrabbiano per l'attesa troppo lunga. Arrivano verdi, ma diventano rossi man mano che si arrabbiano e, quando sono davvero furiosi, iniziano a saltare sul posto. Se Maxime li serve, torneranno al loro stato calmo (verde) e se ne andranno. Se Maxime non riesce a servirli quando sono furiosi, se ne andranno. Se quattro clienti se ne vanno senza essere serviti, il gioco finisce. Per rendere le cose un po' più difficili, un cane entra nel ristorante di tanto in tanto, cercando di rubare il vassoio di Maxime. Se Maxime ha le mani libere, scaccerà via il cane; se invece sta trasportando il vassoio, il cane morderà le gambe di Maxime, facendolo cadere, e gli ruberà il vassoio.