Gunship rappresenta uno dei migliori elicotteri d'attacco del mondo occidentale: l'AH-64A Apache. Questa simulazione ricrea le armi, i sistemi di volo e le prestazioni della macchina reale. Il giocatore controlla un arsenale che comprende missili Hellfire guidati al laser, un cannone da 30 mm controllato dai mirini del casco, grappoli di razzi di bombardamento a grappolo, persino missili aria-aria per duelli con elicotteri nemici. Il gioco inizia con l'addestramento al volo in una base negli Stati Uniti. I tutorial insegnano al giocatore a maneggiare l'elicottero; una volta che i comandi e le abilità di volo sono padroneggiate, ci sono sfide sempre più impegnative e centinaia di missioni in una delle quattro regioni del mondo, tra cui Sud-est asiatico, America Centrale, Medio Oriente e l'Unione Sovietica e i suoi alleati del Patto di Varsavia nell'Europa occidentale.