I giocatori scoprono l'Africa selvaggia incontaminata mentre cacciano una varietà di grandi selvaggine africane nella ricerca della sfida di caccia definitiva - i temuti Big Five - leopardi, leoni, elefanti, rinoceronti e bufalo del Capo. In Cabela's African Safari, i giocatori possono scegliere tra safari di sette, dieci o quattordici giorni, che includono safari a cielo aperto, tracciamento della fauna selvatica, posizionamento di esche e missioni di caccia al branco. Il gioco presenta oltre 30 specie esotiche di animali, tra cui sable, kudu, gemsbok, eland, waterbuck e impala.