Jurassic: The Hunted è uno sparatutto in prima persona ad alto ritmo che riporta i giocatori indietro nel tempo, per affrontarli contro le creature mostruose che governavano l’era in cui si svolge il gioco. La sopravvivenza stessa è la misura più importante del successo, poiché al giocatore viene chiesto di prevalere sia nel fuoco sia nell’astuzia contro nemici aggressivi di grandi dimensioni, come raptors, Triceratops e Tyrannosaurus. Varie modalità di gioco vedono i giocatori saccheggiare l'ambiente preistorico alla ricerca di armi ed equipaggiamenti utili, difendere fortificazioni improvvisate sotto assedio e partecipare a epiche battaglie con i boss e a combattimenti in arena contro avversari giganti e feroci. Una funzione in stile bullet-time, un "impulso di adrenalina", permette ai giocatori di rallentare l'azione durante sequenze chiave, offrendo un'unica opportunità per mirare con precisione ai punti più vulnerabili di un dinosauro nemico. Il gioco a basso costo mette i giocatori nel ruolo di esperto di sopravvivenza Craig Dylan, assunto per aiutare a proteggere un team di ricercatori impegnato a indagare su una distorsione temporale su un'isola finora sconosciuta. Quando Dylan viene misteriosamente trascinato all’indietro nel tempo fino all’era dei dinosauri, gli restano solo l’ingegno e le sue abilità con le armi per non diventare il pranzo di una terribile lucertola.